Le cuisinier à domicile est un professionnel qui se déplace au domicile de ses clients le temps d'un repas.
Transformant la salle à manger en restaurant à domicile, le chef à domicile permet aux convives de profiter d'une cuisine de haut vol, sans devoir ni se déplacer ni passer du temps à cuisiner.
Cette activité s'effectue seul ou en équipe.
Le chef à domicile achète lui-même tous les ingrédients, les apporte chez son client, les cuisine et et assure le service : chaque repas peut donc être assez long. Les tarifs peuvent osciller autour des 50 euros par personne.
Le travail du cuisinier à domicile consiste aussi à la négociation des prix de ses produits qu'il achète juaqu'au nettoyage final et la remise en place du service.
L'activité du cuisinier à domicile peut par moment être très soutenue, il est donc recommandé d'avoir une bonne santé et une bonne résistance au stress. De plus, les horaires sont très variable donc attention à la vie privée !
De la méthode et de l'organisation sont des qualités qui sont fortement recommandées ainsi qu'un certain sens artistique. Il peut élaborer des recettes et l'adapter à son client.
Cette fonction nécessite le respect des normes d'hygiène et de sécurité relatives à la manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques.
L’activité de cuisinier est réglementée. Il est nécessaire d'avoir suivi une formation validée et reconnue.
Lorsque le cuisinier exerce une activité essentiellement commerciale, il sera tenu de s’immatriculer au répertoire des métiers et au registre du commerce et des sociétés.
Pour les plats cuisinés à l’avance, il faut obtenir une marque auprès du Ministère de l’Agriculture.
Renseignez-vous auprès de la DRASS et de la préfecture de votre ville pour les réglementations sur l’hygiène.
Si vous devez importer des produits, vous devez impérativement contacter la douane.
Cet emploi requiert généralement qu’on soit en possession d’un diplôme spécifique délivré dans des établissements ou des écoles de section professionnelle ou techni- que et complété de formations pratiques.
Les investissements de départ pour un cuisinier sont, en principe, les suivants :
- frais d’établissement,
- véhicule,
- fours micro-ondes et fours classiques,
- cellule de refroidissement rapide,
- « piano » (cuisinière professionnelle),
- deux chambres froides (froid négatif et froid positif),
- tables de préparation et de découpe.
Si vous n’utilisez pas votre véhicule personnel, pensez à prévoir le coût d’achat du véhicule dans vos investissements (si vous optez pour la location, le loyer sera une charge).
Vos frais d’établissement (frais d’immatriculation, frais de conseil, etc.) sont également à comptabiliser dans la catégorie investissement.
Il est possible que les spécificités de votre activité nécessitent d’autres éléments, n’oubliez pas de les comptabiliser.
